Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald - Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

1. Dezember 2025

In diesem Weihnachtsfest ist Wildfleisch in Rheinland-Pfalz besonders gefragt. Das mageren, nährstoffreiche Fleisch zählt zu den festlichen Favoriten – doch die Nachfrage übersteigt das Angebot. Um die hohe Qualität der Bratstücke zu gewährleisten, haben die regionalen Forstämter in diesem Jahr bereits über 19.000 Wildtiere erlegt.

Die Forstverwaltung des Landes steuert die Lieferung von Wildbret aus Reh-, Dam- und Rotwild. Jedes Stück Fleisch ist rückverfolgbar, was für Transparenz und Spitzenqualität sorgt. Der Verkauf erfolgt direkt über die Forstämter, wo strenge Hygienestandards eingehalten werden.

Fabian Ehmann, Landtagsabgeordneter der Grünen, lobt das System: Wild aus den rheinland-pfälzischen Wäldern fördere nicht nur den Tierschutz, sondern auch den Wald- und Klimaschutz. Das Fleisch ist fettarm, reich an Eisen, Zink und Selen und wird unter nachhaltigen, gesetzlich geregelten Bedingungen gewonnen. Diese Vorschriften verhindern plötzliche Schwankungen im Angebot und sorgen für einen ausgewogenen Prozess. Zwar stehe es jedem frei, sich für eine bestimmte Ernährungsweise zu entscheiden, betont Ehmann, doch ein Weihnachtsbraten aus den Wäldern Rheinland-Pfalz’ verbinde Natur- und Klimaverantwortung auf ideale Weise.

Die Forstbehörde Rheinland-Pfalz verkauft das Wildfleisch, wo immer möglich, direkt an Verbraucher. Da die Nachfrage das Angebot übersteigt, bleibt es ein begehrtes saisonales Highlight. Dank hoher Qualitätsstandards und ökologischer Vorteile ist es eine besondere Wahl für das Festtagsmenü.