Budenheimer Team rockt vegane Grill-Weltmeisterschaft mit regionalen Zutaten
Elias Lehmann
Budenheimer Team rockt vegane Grill-Weltmeisterschaft mit regionalen Zutaten
Ein Team aus Budenheim hat bei der Vegan Grill Masters Championship für Furore gesorgt. Die Gruppe „Stumpf & Friends BBQ“, angeführt von Sebastian Stumpf, dem Inhaber eines lokalen Hofladens, trat mit einem rein pflanzlichen Menü gegen andere Köche an und erreichte in dem hart umkämpften Wettbewerb einen respektablen fünften Platz.
Die Aufgabe bestand darin, ein dreigängiges Menü unter Verwendung vorgegebener Zutaten wie Fenchel und Kidneybohnen zu kreieren. Das Budenheimer Team stach hervor, indem es den Großteil seiner Produkte aus dem eigenen Hofladen „Obst & Gemüse Stumpf“ bezog.
Der Wettbewerb verlangte den Teilnehmern Kreativität und handwerkliches Können ab: Jedes Team musste eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert zubereiten – stets unter Einbindung der Pflichtzutaten. „Stumpf & Friends BBQ“ präsentierte ein optisch beeindruckendes Menü: als Vorspeise eine Kürbisrose auf „Pilz-Erde“, als Hauptgang eine gefüllte Pastaspezialität und zum Abschluss eine gefüllte weiße Schokoladenhülle mit Sojapfannkuchen.
Die Mühe zahlte sich aus – mit starken Einzelergebnissen: Platz fünf für die Vorspeise, Platz vier für das Hauptgericht. Besonders das Dessert überzeugte die Jury und brachte dem Team Platz drei sowie einen Podestplatz ein.
Doch Sebastian Stumpf denkt bereits über den Wettbewerb hinaus. Er plant, das Angebot seines Hofladens durch Grillworkshops zu erweitern. Die Meisterschaft zeigte zudem das Talent junger Köche: Das Junioren-Team, zu dem auch Selina Stumpf aus Mainz/Budenheim gehörte, erreichte insgesamt den zweiten Platz.
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Der Erfolg des Budenheimer Teams beweist, wie frische, regional bezogene Zutaten auch in der Spitzenküche glänzen können. Der fünfte Gesamtplatz und die Podestplatzierung beim Dessert unterstreichen sowohl handwerkliches Geschick als auch Innovationsgeist. Gleichzeitig könnten Sebastian Stumpfs geplante Workshops der pflanzlichen Grillkultur in der Region weiteren Aufschwung verleihen.
